Сообщили о риске для производства десертов и йогуртов

«Коммерсантъ»: производители предупредили о риске дефицита загустителей для йогуртов Поставки пищевых модифицированных крахмалов из ЕС, которые используются как загустители, остановились из-за санкций, а в России их не производят в нужном объеме. Можно использовать другие ингредиенты, но производство станет дороже

Риск нехватки модифицированных кукурузных крахмалов, используемых в качестве загустителей, грозит сокращением производства десертов и йогуртов, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на источник среди производителей молочной продукции.

Ингредиенты, о которых идет речь, в основном импортировались из западных стран, но поставки из ЕС остановились из-за санкций. В России модифицированные кукурузные крахмалы не выпускаются в достаточном объеме, а в третьих странах их найти сложно, говорит собеседник газеты. В 2021 году в Россию импортировали около 71 тыс. тпищевых модифицированных крахмалов, а произвели около 9 тыс., уточнил президент ассоциации «Союзкрахмал» Олег Радин. В стране такие ингредиенты выпускают два завода мощностью около 50 тыс. тв год, но из-за нехватки сырья площадки сложно загрузить полностью.

Острая проблема возникла с отдельными категориями продуктов, для большинства можно найти альтернативные ингредиенты, пишет издание. Один из источников отметил, что можно использовать сухое молоко, но это приведет к повышению стоимости производства.

Компании «Эфко» и Viola сообщили, что нашли альтернативных поставщиков— например, последняя перешла на местный крахмал и одобрила несколько производителей из азиатских стран. В Danone, PepsiCo и Ehrmann комментарии не предоставили.

За первые девять месяцев 2022 года выпуск йогуртов вРоссии сократился на 16%, до 534 тыс. тгод к году, пишет газета со ссылкой на Национальный союз производителей молока. По словам гендиректора Streda Consulting Алексея Груздева, это связано со стремлением потребителей сэкономить, поскольку йогуртыне продукт первой необходимости.

Производители молочной продукции весной 2022 года жаловались на дефицит импортных ингредиентов, нужных для изготовления сыров и йогуртов. «Деловой Петербург» писал о возникших у бизнеса на фоне санкций проблемах с закупкой солей-плавителей, которые используются для приготовления плавленого сыра.

Читайте на РБК Pro «Похоже на удар в живот»: какой спорт спасает Цукерберга от перегрузки Почему есть мясо — нормально: шесть научно обоснованных причин Люди без возраста: 7 привычек, которые помогут замедлить старение Подросток опять не спит до полуночи. Как помочь ему наладить режим Авторы Теги Подпишись на RuTube РБК Прямые эфиры, видео и записи передач на нашем RuTube канале

Источник: www.rbc.ru