Сегодня о клетчатке

Патимат Хандаева председатель Российского общества молодых эндокринологов рассказала о полезности пищевых волокон

«Клетчатка — это волокна, которые не перевариваются, не несут пищевой ценности, и не дают нам энергию.

И зачем она тогда нужна?

Можно много говорить о ее полезных свойствах, но давайте я напишу для вас топ-7

1.Волокна клетчатки перерабатываются микрофлорой кишечника, а значит выступают в качестве натурального пробиотика.

2.Помогает похудеть. Попадая в желудок, клетчатка набухает и, получив не много калорий, мы получаем длительное чувство сытости. Почему ежедневное употребление клетчатки актуально людям, которые борются с лишним весом? Да потому, что, к примеру, в огромной тарелке овощного салата, большая часть углеводов — это клетчатка. А значит чувство насыщения есть, а лишних калорий нет.

3.Клетчатка помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. За счёт того, что она дольше находится в желудке, замедляется процесс всасывания углеводов.

4.Клетчатка снижает уровень холестерина.

5.Содержит витамины, антиоксиданты и фитонутриенты.

6.Помогает справиться с запорами.

7.Снижает риск рака толстой и прямой кишки, за счёт быстрого выведения токсичных продуктов.

Источники клетчатки:

Пшеничные отруби

Семена чиа

Сухофрукты

Орехи

Крупы

Бобовые

Фрукты и овощи

Существует два вида клетчатки:

Растворимая

При смешивании с жидкостью увеличивается в объёме до 4-10 раз и становится гелеобразной субстанцией (содержится в чиа, капусте, других овощах и ягодах).

Нерастворимая

Проходит через ЖКТ не растворяясь (содержится в зелёных овощах, в их кожуре, в семенах и злаках).

Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять 25-30г клетчатки или 5 порций овощей и фруктов в день».

Поделиться в социальных сетях